Le filet du porc est la partie idéale pour réaliser une panoplie de recettes, car la chair est tendre, maigre et polyvalente. La cuisson à point est à privilégier, car le filet conservera toute son humidité et ses saveurs délicates. Il existe une règle pour le repos des viandes et c'est la même pour presque tous les types de viande : laissez reposer la viande la moitié du temps de cuisson. Ajoutez-y alors 3 cuillères à soupe de beurre fondu, du sel, du poivre, du piment rouge et de l'origan. Bonjour ! Je vous explique la recette pour le faire de manière classique à la friteuse ou une version plus « healthy » au four. « J'aime bien saisir le filet de porc à la poêle avec du beurre noisette et terminer la cuisson très doucement en le retournant souvent et en l'arrosant de son beurre » raconte le chef Vincent Chatigny. Le filet mignon de porc est un morceau très tendre. En plus de lui conférer des saveurs de charbon de bois, le barbecue est facilement ajustable : cuisson directe ou indirecte, vive ou lente, etc. EN VIDÉO : Comment bien conserver la viande. type="slider" Vous pouvez saisir le filet à la poêle et le terminer au four, mais pour éviter sa déshydratation, vous devez vérifier la cuisson avec un thermomètre. Cuisine > Plats > Plats de viande > Tranches de filet de porc à la sauce aux champignons et légumes poêlés . Absolument! Àprès 15-20 minutes, couper les filets … Réserver sur une assiette. On peut le farcir, le mettre en croûte ou tout simplement l'accompagner de petits légumes. Verser le porto dans la poêle, porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce épaississe. Le porc est un grand classique dans les tacos. 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs. Merci de votre réponse. Il est très facile d’adapter une recette selon les ingrédients que vous avez dans le frigo. Faire cuire la viande avec un peu d'huile d'olive, dans une poêle. 1 h 55 min. https://www.canalvie.com/recettes/filet-porc-bacon-figues-1.1072715 Par jeanmerode. Dans la … Tranches de porc au four: 378 recettes à découvrir! Ingrédients (6 personnes) : 1 rôti de porc d'1kg 200 (dans l'échine ou le carré), 4 gousses d'ail, 1 branche de thym... - Découvrez toutes nos idées de … Vous pouvez demander directement au boucher de découper le filet en tranches fines ou le faire vous mêmes avec un couteau bien aiguisé. Il n'y a pas de réponse ultime à cette question, mais vous devez toujours vous souvenir que plus le filet de porc sera cuit, plus il sera sec et perdra en tendreté. 1 petit oignon, émincé. 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon. « Premièrement, je choisis toujours un filet de porc du Québec qui n’a rien à voir avec le porc américain. peut-on utiliser des légumes surgelés directement dans le blender à soupe sans crainte de l'endommager ? Filet de porc bardé de bacon caramélisé à l’érable . Dans un plat allant au four , je dépose une pomme ou 2 selon la grosseur de préférence lobo ou cortland coupée en tranche, je mets mon filet de porc dessus et hop au four … SB CUISINE, c’est votre inspiration quotidienne pour des repas réussis. Il séduit donc la plupart des fins gourmets. Le filet de porc est facile à ouvrir et à garnir. Saler et poivrer. La grande question qui réside, c'est : doit-on manger le porc saignant, rosé ou bien cuit? Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Préchauffez le four à 200°C. Le filet du porc est la partie idéale pour réaliser une panoplie de recettes, car la chair est tendre, maigre et polyvalente. Filet de porc au prosciutto – Ingrédients de la recette : 300 g de filets de porc, 6 tranches de jambon de Parme/prosciutto, 2 g de sauge fraîche, 0. Il suffit d'appuyer sa main sur la viande et de passer un couteau bien affûté le long du filet sans couper complètement. Dans une poêle allant au four à feu moyen-élevé, dorer les filets de porc dans le beurre et l'huile. Étape 9. Placer la grille au centre du four. Le grand défi de la cuisson du filet de porc, c'est de ne pas assécher la viande. N'hésitez pas à questionner votre boucher sur la provenance de la viande. Grand classique, le filet mignon de veau cuit au four est vraiment facile à réaliser. https://www.circulaire-en-ligne.ca/recette/filets-porc-au-sirop-derable-au-four Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! / Tranches de porc au four. 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet. Nous avons demandé au chef Vincent Chatigny de nous partager ses connaissances à propos de la cuisson du filet de porc. Zeste est la seule chaîne télé francophone et québécoise à offrir des émissions entièrement dédiées à la cuisine. Recettes avec des tranches de filet de porc : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Le filet de porc est une pièce de viande tendre et économique qui s'apprête à toutes les sauces. 64. Déposer le filet dessus et l'enrouler en vous aidant du film étirable. Découvrez de nouvelles recettes! Recettes d'ici. Cuit au four, il reste tendre et juteux. Voir plus d'idées sur le thème Filet de porc, Porc, Recette. ="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" Filet de porc caramélisé aux pommes - 5 ingredients 15 minutes En plus d'encourager les producteurs d’ici, vous bénéficierez d’une viande de qualité qui vous offrira des repas mémorables. La recette de filet de porc farci au fromage. Nouvel utilisateur de Zeste? Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 40 minutes. Nous avons demandé au chef Vincent Chatigny de nous partager ses connaissances à propos de la cuisson du filet de porc. Vous pouvez utiliser des marinades sèches (mélange d'épices à frotter) et des marinades liquides, cette coupe de viande convient aux deux options. Inspirez-vous de nos recettes et de nos conseils pour réussir un plat familial et gourmand. 1 Ouvrir le filet en porte-feuille ou demander à votre boucher. 148 recettes Filtres. Bœuf (1) Fruits (5) Légumes (1) Légumineuses (2) Noix (1) Pâtes (3) Porc (143) Types de … Malgré le fait qu'il soit facile à apprêter, le filet de porc demande quelques petites attentions afin d'offrir le meilleur de lui-même. 1 Préchauffer le four th 7 (210°). Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (9 votes) 10. Retirer la viande, la maintenir au chaud. Découvrez la recette de Tranche de porc à la crème à faire en 15 minutes. 4 g de sel, 0. En laissant reposer votre filet de porc cuit au four, il continuera à cuire à environ 5 ° F et deviendra ultra-tendre et juteux. Sauté de porc au chou kale et poivron rouge . Celle-ci n'aura plus aucun secret pour vous! Quelques fois j'ai ma sauce à la crème qui tourne, comment l'éviter. Tacos au filet de porc, au chou rouge à la bière et au fromage La Barre du Jour. 2 Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche. Déposer les tranches de filet de porc, cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Étape 4. 4.4 / 5. sur 122 avis. Pour 6 personnes. Recettes de filet de porc cuit au four (148) Facile et délicieux, le filet de porc est parfait pour les soirées conviviales. Mettre les filets de porc dans le four pendant 20 min - le centre du filet de porc devrait être rosé. Filet de porc facile en marinade 11 commentaires . Vous voulez voir la technique en vidéo? Étant donné son caractère maigre et délicat, le filet de porc peut rapidement perdre son humidité et devenir sec. Dans une cocotte, jeter les oignons coupés en lamelles assez fines, les gousses d'ail épluchées, le beurre et l'huile d'olive.Laissez blondir... 2h20. Disposer les tranches de filet de porc dans un plat du four, placer à leur surface une tranche de kiwi et de … Aussi, Vincent Chatigny mentionne qu'il n'y a habituellement rien à trimer sur un filet de porc mis à part la petite partie de silver skin près du gros bout. Retirer la viande cuite et conserver la poêle. Recettes de chefs, compétitions culinaires, aventures épicuriennes et gastronomiques : c’est Zeste, la télé qui cuisine! Filet de porc farci au fromage et bacon . Pour continuer à vous proposer des contenus de qualiténous avons besoin des revenus publicitaires. Merci . Si le filet semble demander plus de soin, il n'est probablement pas de bonne qualité. Filet mignon de porc au miel. Ingrédients : filet mignon,oignon,ail,miel,beurre,huile d'olive,eau. Quantité: 290g - 310g Filet de porc tranché dans la longe. Vous l'ouvrez et déposez la farce de votre choix. Retirez délicatement votre filet de porc cuit du four, puis placez le porc sur une grande assiette pour qu'il repose pendant 5 à 10 minutes. :imageRatios="ratioSuffix" Sauce au vin blanc Tranche de thon à la sauce tomate Sauté de porc aux olives Tranches de Jambon au four Pignons sauce au vin (coquillages) Filet de lieu aux champignons sauce vin blanc Langue de porc sauce tomate et cornichons Poulet rôti au thym et à l'ail sauce vin … 4,1 / 5 ( 58 votes ) Votre note ... Filet de saumon aux légumes et sauce au basilic. Côtes de porc grillées, sauce tomate poivron et légumes. Au Québec, les porcs sont abattus plus jeunes, leur chair est fine et tendre » explique le chef. Déballez un filet mignon de porc de 500 à 700 g. Tamponnez toute sa surface avec du papier absorbant et cherchez la membrane blanche fine … Comment faire une pâte à tarte fine selon Zébulon Vézina, Comment faire des truffes au jus de baies d’argousier selon Jany Laurin, TOP : 10 recettes de filet de porc faciles à cuisiner, Comment cuire un filet de porc sans fautes, Pour une cuisson saignante - température de 55 à 60°C (130 à 140°F), Pour une cuisson à point (médium-saignant) - température de 65 à 70°C (150 à 158°F), Pour une cuisson bien cuite - température de 77°C (170°F). 1 filet de porc de 450 g (1 lb) 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Si vous voyez la membrane blanche qui le recouvre, ôtez-la. © 2021 Groupe TVA Inc. Tous droits réservés. Dans un plat allant au four, déposer le filet de porc. Espaces publie le plus important magazine francophone gratuit consacré aux activités de plein air, d’aventure et de mise en forme. Inscrivez-vous dès aujourd'hui! Facile et délicieux, le filet de porc est parfait pour les soirées conviviales. :index="index" Chaque jour, un chef de renom vous propose une recette simple et accessible qui pimentera votre quotidien. Ingrédients. Ce qui veut dire que si vous avez cuit votre filet de porc pendant 12 minutes, vous devez le laisser reposer 6 minutes avant de le trancher et de le servir. Bien important de laisser reposer la viande pendant 15 minutes après cuisson afin de permettre au jus de se répartir dans les filets et non pas de couler dans l'assiette. Pour importe la méthode de cuisson choisie, utilisez toujours un thermomètre à viande afin de vous assurer d'obtenir la bonne cuisson. En cours de cuisson, vérifier 1 ou 2 fois la quantité de liquide et en rajouter si nécessaire. :item="item" Tranche de porc à la crème et moutarde gratinée, Brochettes de porc au four et salades à la grecque +, Roti de porc"flaeskesteg"la vrai recette danoise, Cotes de porc échine a la mozzarella fondante. Dans quel ordre devons-nous goûter les fromages sur un plateau de dégustation? Replacer le couvercle de la citrouille, déposez-la dans un plat bas allant au four ou une plaque de cuisson et cuire au centre du four de 2 à 3 heures. Rôti de porc à la sauge, au miel et à la moutarde en grains. Chakchouka à la tomate, chair à saucisse italienne douce et feta, Les émissions à ne pas manquer sur Zeste cet hiver. Retrouvez la recette complète ici. Au service, racler le haut de la paroi de la … Page : ... Filet mignon de porc,jambon en croute. Malgré le fait qu'il soit facile à apprêter, le filet de porc demande quelques petites attentions afin d'offrir le meilleur de lui-même. Les poivrer, puis les badigeonner d’un peu de préparation à la gelée de pommes. Un classique à faire saisir à la poêle ou à cuisiner au four. Préférez toujours une cuisson vive et rapide. Posez 1 rôti de porc de 1,2 kg sur une planche et ouvrez-le sur toute la longueur. Dans un bol, mélanger la gelée de pommes avec le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et les épices pour porc. Verser la sauce sur le filet et couvrir le plat avec un papier en aluminium. Sel et poivre à la fin, ainsi que la crème fraîche. Recette Rôti de porc au four. @clickAction="tileClickEvent" />. Disponible sur le web et sur tablette, Espaces est aussi actif dans le domaine de l’organisation d’évènements. Réussissez la cuisson de votre filet de porc à tous les coups! Saler et poivrer l'intérieur et ajouter le comté coupé en lamelles. Étape 10. Yrajouter les échalotes coupées en rondelles. 4 g de poivre moulu, 5 ml de Foodlavie vous propose ici 10 idées pour réinventer votre classique et pouvoir cuisiner le souper en moins de 45 minutes. liens commerciaux. Recevez des recettes, des chroniques, des concours et plus encore ! Le barbecue demeure le meilleur outil de cuisson pour le filet de porc. 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable. 2 Prendre du film étirable et disposer dessus les fines tranches de lard en les faisant se chevaucher. Filets de porc sucrés à la mijoteuse . J'enduis mon filet de porc de sirop d'érable, je saupoudre un peu de romarin et j'entoure des tranches de bacon autour. 30 oct. 2017 - Découvrez le tableau "Filet de porc" de Charbo sur Pinterest. Placer de la farine sur une assiette. Étape 5. Nous vous remercions d'autoriser la publicité sur notre site. Étant donné son goût subtil et délicat, le filet de porc est un candidat idéal pour les marinades! Recettes de filet de porc cuit au four. Le filet de porc farci enroulé dans du bacon – Dans un bol, mélangez un ognon finement haché avec 1 ou 2 branches de cèleri et 1 ou 2 tranches de pain grillé, puis broyez le tout. Cuit au four, il reste tendre et juteux. Voici le guide de température de cuisson : Vous aimerez aussi : TOP : 10 recettes de filet de porc faciles à cuisiner. Découvrez de nouvelles recettes! Pour faire changement un peu, on utilise ici du filet de porc, du chou cuit dans la bière ainsi que du fromage! Recettes populaires. Ingrédients. Vous refermez le filet en rabattant la partie extérieure du filet pour bien emprisonner la garniture et vous ficelez le tout avec de la corde de boucher. En général, on le fait cuire au four ou en cocotte. Filets de porc, sauce au beurre . Page :  1  2  3  4  5  6  7  8  9  ...  12 | Suivant ». Enrober les filets de porc de la farine. 5 ml (1 c. à thé) de ketchup. Afin que les sucs puissent se répandre dans la viande, vous devez toujours laisser reposer votre filet de porc avant de le couper. → Inscrivez-vous aux infolettres foodlavie pour recevoir recettes, vidéos et conseils d'experts, Connectez-vous pour évaluer cet article et écrire vos commentaires. Regardez la recette de filet de porc farci au fromage ci-dessous, la chef Caroline McCann vous montre à quel point c'est simple de farcir un filet de porc. Étape 6: Terminer la sauce www.lesfoodies.com/maflo/recette/tranche-porc-creme-et-moutarde-gratinee Faire revenir, ajouter le jus de citron.